삼계탕

번역문

성질이 약간 따뜻하고 독이 없다. 심통과 복통에 주로 쓴다. 명치의 나쁜 기운을 없애고, 풍습으로 경련이 일고 마비된 것을 치료한다. 허하고 여윈 것을 보하고, 태를 든든하게 하며, 골절과 옹저를 치료한다. 대나무나 나무 가시가 박혀 나오지 않을 때 검은 수탉의 생고기를 붙인다. 《본초》심통과 복통에 주로 쓴다. 명치의 나쁜 기운을 없애고, 풍습으로 경련이 일고 마비된 것을 치료한다. 허하고 여윈 것을 보하고, 태를 든든하게 하며, 골절과 옹저를 치료한다. 대나무나 나무 가시가 박혀 나오지 않을 때 검은 수탉의 생고기를 붙인다. 《본초》

조리법

1) 검은 수탉을 깨끗이 싰고, 찹쌀을 속에 넣고 푹 삶는다.2) 적당한 시간에 인삼, 황기와 대추, 생강, 파, 마늘을 넣고 끓인다.3) 익으면 소금, 후추로 적당히 간을 한다.

식재료 및 배합비

출전문헌 원문

湯液篇卷之一 禽部 烏雄 肉性微溫, 無毒. 主心痛, 痛. 除心腹惡氣, 及風濕攣痺. 補虛羸, 安胎. 治折傷, 幷癰疽. 生 竹木刺不出. 《本草》主心痛, 痛. 除心腹惡氣, 及風濕攣痺. 補虛羸, 安胎. 治折傷, 幷癰疽. 生 竹木刺不出. 《本草》