간구이

번역문

재료(큰 접시 1개분) 간 1근, 후춧가루 조금, 진간장 1종지, 깨소금 1큰술, 파 2뿌리, 설탕 2큰술, 마늘 2쪽, 기름 1큰술 1. 간의 얇게 덮인 막을 벗기고 얄팍하게 저며서 놓고, 2. 간장에 파와 마늘을 곱게 이겨 넣고, 3. 간을 이 양념간장에 넣어 잘 주물러서 석쇠에 굽는다. 4. 구워서 4cm 길이와 3cm 너비로 썰어서 식기 전에 먹는다.

조리법

1) 간의 얇게 덮인 막을 벗기고 얄팍하게 저며서 놓는다.
2) 간장에 파와 마늘을 곱게 이겨 넣는다.
3) 간을
2)에 넣어 잘 주물러서 석쇠에 굽는다.
4) 구워서 4cm 길이와 3cm 너비로 썰어서 식기 전에 먹는다.

식재료 및 배합비

출전문헌 원문

재료(큰한접시분) 간 한근 호추가루 조금 간장(진간장) 한종자 깨소금 한큰사시 파 두뿌리 설탕 두큰사시 마늘 두쪽 기름 한큰사시 1. 간을 얇게 덮인 막을 벗기고 얄팍하게 저며서 놓고, 2. 간장에 파 마늘을 곱게 이겨 넣고, 3. 간을 이 약념간장에 넣어 잘 주물러서 석쇠에 구으라. 4. 구워서 4센치길이와 3센치 넓이로 썰어서 더운김에 식사하게 하라.