깨잎찌개

번역문

재료 깻잎 소고기 파 장조림 간장 양념(간장, 후춧가루, 깨소금, 참기름, 파, 마늘) 조리법 깻잎은 다듬어서 데쳐놓고 소고기는 다져서 간장, 후춧가루, 깨소금, 참기름, 파, 마로 만든 양념에 잰다. 뚝배기에 소고기 잰 것과 깻잎 데친 것을 담고 물을 조금 붓고 장조림 간장으로 간을 맞추어서 파를 썰어넣고 밥솥에 찐다. 상에 놓기 전에 다시 한번 잠깐 끓인다.

조리법

1) 깻잎은 다듬어서 데친다.
2) 소고기는 다져서 간장, 후춧가루, 깨소금, 참기름, 파, 마로 만든 양념에 잰다.
3) 뚝배기에
1),
2)를 담고 물을 조금 부은 다음 장조림 간장으로 간을 맞추고 파를 썰어 넣는다.
4)
3)을 밥솥에 찌고 상에 놓기 전에 다시 한번 끓여서 낸다.

식재료 및 배합비

출전문헌 원문

재료 깨잎 소고기 파 양념 장조림간장 양념(간장, 후추가루, 깨소금, 참기름, 파, 마늘) 조리법 깨잎은 다듬어서 디쳐놓고 소고기는 다져서 양념(간장, 후추가루, 깨소금, 참기름, 파, 마)에 잰다. 뚝배기에 소고기 잰것과 깻잎 디친 것을 담고 물을 조금 붓고 장조림간장으로 간을 맞추어서 파를 썰어넣고 밥솥에 찐다. 상에 놓기 전에 다시 한번 잠간 끓인다.