전통식품
우리음식 1948
갈치조림
갈치(秋刀魚)조림 · 추도어
우리음식
출전문헌
1948
간행년도
9
식재료
번역문
갈치는 다루기 쉬운 생선으로서 씻어서 가로로 잘라 민어조림과 같이 조린다.
조리법
1) 냄비에 간장, 설탕, 기타 양념을 함께 섞는다.
2) 생선을 넣어서 센 불에 조리고 위까지 고루 익으면 불에서 내려놓는다.
- 갈치는 다루기 쉬운 생선으로서 씻어서 가로로 잘라 민어조림과 같이 조린다.
식재료 및 배합비
출전문헌 원문
다루기 쉬운 생선이니까 씻어서 가로 잘라 민어때와 같이 조린다.