왕새우 들어간 전통식품

왕새우이 쓰인 전통식품 4건을 고문헌 조리법, 원문·번역문, 식재료 배합비와 함께 제공합니다.

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새우찌개

1) 왕새우는 껍질을 벗겨 둥글게 썰고 잔 새우는 껍질만 벗기고 먹는다. 2) 고추장에 고기, 파, 기름을 넣고 끓여 먹는다.

1) 토장에 고추장을 섞어 끓이되, 홍합이나 왕새우를 짓찧어 넣거나 멸치를 뱃속을 꺼내고 쿵쿵 두드려 넣고 고기와 곱창을 넣고 끓인다. - 아욱을 말렸다가 겨울에 먹어도 좋...

1) 꿩, 늙은 닭, 해삼, 전복, 양, 천엽, 부아, 곤자소니, 골, 돼지고기, 순무, 미나리, 도라지, 파, 표고버섯, 왕새우, 쇠고기를 모두 작고 반듯하게 저민다. 2...

1) 숭어를 얇게 저미고 녹말을 묻혀 가늘게 회처럼 썬다. 2) 천엽, 양, 곤자소니, 꿩, 왕새우, 전복, 해삼, 삶은 돼지고기도 모두 얇게 저미고 가늘게 채 썬다. 3)...