전통식품
우리나라 음식 만드는 법 1954년
간전
간전 (사철)
간전(2) (사철) · 간전 (사철)
우리나라 음식 만드는 법
출전문헌
1954년
간행년도
4
식재료
번역문
재료(1접시분) 간 1/2근, 잣 1/2홉, 소금 조금 1. 간을 소금을 발라 가면서 아주 얇게 종이처럼 저며서, 2. 펄펄 끓는 뜨거운 물에 넣었다가 즉시 꺼내어 행주로 물기를 꼭꼭 눌러 씻고, 3. 밀가루를 묻혀서 접시에 얌전히 담아 놓는다.
조리법
1) 간을 소금을 발라 가면서 아주 얇게 종이처럼 저민다.
2) 끓는 뜨거운 물에 넣었다가 즉시 꺼내어 행주로 물기를 꼭꼭 눌러 놓는다.
3) 밀가루를 묻혀서 접시에 얌전히 담아 놓는다.
식재료 및 배합비
출전문헌 원문
재료(한접시분) 간 반근 실백 반홉 소금 조금 1. 간을 소금을 발러 가면서 아주얇게 종잇장 처럼 점여서, 2. 펄펄 끓는 뜨거운 물에 넣엇다가 즉시 끄내서 행주로 물끼를 꼭꼭눌러 씻고, 3. 밀가루를 무처서 접시에 얌전히 담아 놓으라.