귤

번역문

감귤을 가지와 꼭지 채로 따서 가지를 무 위에 꽂아서 종이로 감싸 따뜻한 곳에 보관한다. 봄철이 되어도 변하지 않는다. 감귤을 마른 솔잎으로 한층 한층 덮어서 술냄새가 없는 곳에 보관하면 썩지 않는다. 그리고 녹두 속에 보관하면 오랜 시간이 지나도 변하지 않는다. 감귤을 보관할 때 쌀과 가까운 곳에 보관하면 안 된다.

조리법

1) 감귤을 가지와 꼭지 채로 따서 수확한다.
2) 가지를 무 위에 꽂아서 종이로 감싸 따뜻한 곳에 보관한다.
3) 감귤을 마른 솔잎으로 한층 한층 덮어 술냄새가 없는 곳에 보관하면 썩지 않는다.
4) 녹두 속에 보관하면 시간이 오래 지나도 변하지 않는다.
5) 감귤을 보관할 때 쌀과 가까운 곳에 보관하면 안 된다.

식재료 및 배합비

출전문헌 원문

取蒂梗者，插於蘿葍，褁紙置暖処，至春不壞。 柑以燥松毛逐層鋪之頓無酒氣不爛。又著於綠豆中藏之，經時不变，不宜頓近米邊。