동아전

번역문

동아를 1치 정도의 넓이로 자르고 아주 얇게 저민다. 기름과 장을 쳐서 볶아 내고 여럿을 포개어 놓고 눌러서 물을 짜낸다. 녹말가루를 묻혀 번철에 기름을 두르고 볶아 낸 다음 꿩고기로 만든 소를 넣고 말아서 꿴다. 즙을 맛있게 만들어 얹으면 더욱 좋다.

조리법

1) 동아를 1치 정도의 넓이로 자르고 아주 얇게 저민다.
2) 기름과 장을 넣고 볶은 후 여럿을 포개어 눌러 물을 짜낸다.
3) 녹말가루를 묻혀 번철에 기름을 두르고 볶아 낸다.
4) 꿩고기로 소를 만들어 넣고 말아서 꿴다.
- 즙을 맛있게 만들어 얹으면 더욱 좋다.

식재료 및 배합비

출전문헌 원문

동화를 치만콤 너비 되게 베혀 얄게 얄게 졈여 기름과 장을 쳐셔 복가 여 여러슬 포집어 노와 물를 눌너  바리고 녹말 뭇쳐 놋코 쳘에 기름을 두르고 복가 여 치로 쇼 너허 말아 야 즙을 만 게 야 언즈면 조흐니라