명태조림

번역문

재료 명태 두 마리, 간장 반 보시기, 고추 하나, 파 4개, 생강 조금, 마늘 반쪽. 통 명태를 비늘 긁고 깨끗하게 씻어 내장을 다 빼고 한 치 길이 되게 잘라서 냄비에 담는다. 그리고 간장을 치고 고추, 파, 마늘, 생강 등을 곱게 채쳐서 넣고 폭 졸인다.

조리법

1) 통 명태의 비늘을 긁고 깨끗하게 씻어 내장을 다 빼고 한 치 길이 되게 잘라서 냄비에 담는다.
2) 간장도 넣고 고추, 파, 마늘, 생강 등은 곱게 채쳐서 넣고 폭 졸인다.

식재료 및 배합비

출전문헌 원문

재료 명태 두 마리 간장 반보시기 고추 하나 파 네 개 생강 조금 마늘 반쪽 톳명태를 비늘 긁고 정하게 씻어 내장을 다빼고 한치 길이 되게 잘러서 남비에담고 간장을 치고 고추, 파, 마늘, 생강들을 곱게 채쳐서 넣고 폭 조리나니라