전통식품 상세정보

고문헌에 기록된 한국 전통식품의 원문, 현대어 번역, 조리법, 식재료 배합비를 함께 확인할 수 있습니다. 전통주 정보와 함께 한식 문화 자료를 연결해 더 넓게 탐색할 수 있도록 구성했습니다.

키워드 검색

출전문헌

초기화

총 3건 — "명태조림" 검색 (1/1 페이지)

명태조림

1) 통 명태의 비늘을 긁고 깨끗하게 씻어 내장을 다 빼고 한 치 길이 되게 잘라서 냄비에 담는다. 2) 간장도 넣고 고추, 파, 마늘, 생강 등은 곱게 채쳐서 넣고 폭 졸...

명태조림 (겨울철)

1) 무를 얄팍하게 적당히 썰어서 냄비에 담는다. 2) 생 명태를 비늘을 긁고 내장을 빼고 난 후 손가락 2마디 길이로 잘라서 넣는다. 3) 물과 간장, 파 마늘 생강 채친...

명태조림(겨울철)

재료 (큰 1접시 분) 동명태 두 마리, 파 세 뿌리, 간장 다섯 큰 숟가락, 마늘 두 쪽, 물 두 큰 숟가락, 생강 조금, 무 적당히, 고추 두 개 1) 무를 얄팍하게 적...