전통식품
박해통고 18세기 이후
수정과
곶감수정과 만드는 법
乾柿水正果法 · 건시수정과법
박해통고
출전문헌
18세기 이후
간행년도
3
식재료
번역문
건시(乾柿, 곶감)은 양에 상관없이 따뜻한 물에 재워 이틀 정도 지나면 푹 불려져서 스스로 즙이 되어버린다. 여기에 꿀을 섞어 잣을 띄워 마시면 맛이 아주 좋다.
조리법
1) 곶감은 따뜻한 온수에 재운다.
2) 이틀 정도 지난 뒤 푹 불려져 즙이 되면 꿀을 섞어 잣을 띄워 마신다.
식재료 및 배합비
출전문헌 원문
乾柿随其多少，沉於温水而經二日餘，透潤自觧成汁，和蜜浮栢飲甚羙。