조선요리제법 1934
어채
1) 절기에 맞는 생선의 비늘과 대가리, 내장, 껍질을 제거하고 한 치 길이로 자르고 연필 굵기 만큼씩 썰어둔다. 2) 녹말을 입혀 끓는 물에 잠깐 데쳐 즉시 냉수에 넣어 ...
도미
석이
표고
황화채
버섯