전통식품
조선무쌍신식요리제법 1936
꼽장떡
쟝( 餅) · 곡병
조선무쌍신식요리제법
출전문헌
1936
간행년도
4
식재료
번역문
흰떡을 만들어 넓게 펴고 꿀과 팥소를 넣은 다음 종지로 삼분의 일정도 되게 떠내어 손으로 오그려 4~5개씩을 함께 붙인다. 3색으로 만들며 산병이나 곱장떡은 기름을 바르고 얹는다.
조리법
1) 흰떡을 만들어 넓게 편다.
2) 꿀과 팥소를 넣은 다음 손으로 오그려 4~5개씩을 함께 붙인다.
3) 3색으로 만들며 기름을 바르고 얹는다.
식재료 및 배합비
출전문헌 원문
이것도 흔만드러 널게펴고 팟소느코 종자로 삼분일되게 내여 손으로우구려서 너덧식 붓치되 이것도 삼색을드려 위에엇나니 산병이나 장은 기름을발라 언지나니라