약과

번역문

밀가루 1말에 청밀 5홉, 청주 5홉, 따뜻한 물 5홉을 교합하여 지진 후 즙청꿀에 담가 둔다. 볶은 콩가루에 꿀로만 반죽을 만든다. 지지지 말고 그냥 즙청으로만 한다.

조리법

1) 밀가루 1말에 청밀 5홉, 청주 5홉, 따뜻한 물 5홉을 합하여 지진 후 즙청꿀에 담가 둔다.
- 볶은 콩가루에 꿀로만 반죽을 만든다.
- 지지지 말고 그냥 즙청으로만 하기도 한다.

식재료 및 배합비

출전문헌 원문

진 말의 쳥밀 되 다 쳥쥬 다 믈 다 교합 여 라 지져 밀쥬의 가 두라 ○ 복근 콩 쳥밀만 반쥭 여 라 지지지 말고 그저 즙쳥 라