가시연밥

번역문

갓 영글은 감인(가시연밥)을 취해 찐 다음 햇볕에 말리면 껍질이 바로 벗겨지는데 씨를 찧어 가루를 만들어 죽을 쑨다. 연자죽을 쑤는 법과 같다. 고기를 넣어 국으로 만들기도 한다.

조리법

1) 감인은 껍질을 벗기고 곱게 가루 낸다.
2) 쌀가루를 섞어 죽을 쑨다.
3) 기호에 따라 꿀을 넣는다.
- 쇠고기를 다져 같이 넣고 끓이기도 한다.

식재료 및 배합비

출전문헌 원문

取新熟者蒸烈日晒，皮即開，舂作粉作粥，如蓮子粥法。入肉作羹。