갓김치

번역문

재료 갓 두 사발(썬 것), 파 4개, 고추 3개, 소금 적당히, 마늘 반쪽, 미나리 반 보시기(썬 것). 갓 줄거리는 껍질을 벗겨 한 치 길이로 썰고 미나리도 깨끗하게 씻어 한 치 길이로 자른다. 갓의 연한 속잎을 넣고 고추, 마늘, 파 등도 곱게 채쳐서 함께 넣고 간을 잘 맞추어 익혀서 먹는다.

조리법

1) 갓 줄거리는 껍질을 벗겨 한 치 길이로 썰고 미나리도 깨끗하게 씻어 한 치 길이로 자른다.
2) 갓의 연한 속잎을 넣고 고추, 마늘, 파 등도 곱게 채쳐서 함께 넣고 간을 잘 맞추어 익혀서 먹는다.

식재료 및 배합비

출전문헌 원문

재료 갓 두사발(썰은 것) 파 네 개 고추 세 개 소금 적당히 마늘 반쪽 미나리 반보시기(썰은 것) 갓 줄거리는 껍질을 벗겨 한치 길이로 썰고 미나리도 정하게 씻어 한치 길이로 자르고 갓 연헌 속잎을 넣고 고추 마늘 파 들도 곱게 채쳐서 함께 넣고 간을 잘 맞후어 이겨서 먹나니라