전통식품 상세정보

갓김치

1) 갓나물을 그늘에서 3~4일간 시들시들하게 말려 그릇에다 담아 소금을 뿌려서 절인다. 2) 하루 지난 후 항아리에 담고 돌로 꼭 눌러두었다가 약 3일 후에 먹을 수 있다...

갓김치

갓 뿌리 김치

1) 갓 뿌리는 얇게 저민다. 2) 생강, 파, 고추, 청각을 넣고 골고루 버무린다. 3) 항아리에 넣고 공기가 들어가지 않도록 밀봉한다. -마른 청각 채를 넣기도 한다.

갓김치

겨울나기 갓김치 만드는 법

1) 동아, 순무 줄기의 껍질을 벗기고 썰어서 항아리에 담는다. 2) 담을 때 1) 의 채소를 넣고 소금을 살짝 뿌리면서 켜켜이 담아 항아리가 찰 때까지 넣는다. 3) 채소...

갓김치

1) 갓의 대는 껍질을 벗기고 잎사귀를 연한 것으로 다듬어 씻는다. 2) 소금에 잠깐 절였다가 고추, 파, 마늘, 미나리를 넣어 물 붓고 익힌다.

갓김치

1) 갓을 깨끗이 씻어서 약 10cm가량으로 썰어서 절여 건져 헹군다. 2) 고춧가루, 파 채친 것, 마늘 다진 것과 함께 멸치젓에 버무린다. - 보통 김치보다 고춧가루가 ...

갓김치

1) 갓 줄거리는 껍질을 벗겨 한 치 길이로 썰고 미나리도 깨끗하게 씻어 한 치 길이로 자른다. 2) 갓의 연한 속잎을 넣고 고추, 마늘, 파 등도 곱게 채쳐서 함께 넣고 ...

갓김치

갓김치 (가을철)

1) 갓 줄기의 실을 벗겨 5푼 길이로 썰고 연한 잎도 골라서 넣는다． 2) 미나리는 다듬어 씻은 다음 5푼 길이로 썰어 갓과 함께 소금으로 절여 놓는다． 3) 파, 마늘,...

갓김치

갓김치(가을철)

재료 갓 썰어서 한 사발, 고추 두 개, 소금 두 큰 숟가락, 미나리 썰어서 한 보시기, 파 한 뿌리, 생강 조금, 마늘 한 쪽, 물 두 홉 1) 갓 줄기는 실을 벗겨 다섯...

겨자김치

산겨자김치

1) 먼저 무와 순무를 잘고 얇게 썰고 무순, 파 밑동, 고추, 마늘을 넣고 버무려 더운 곳에 두어 하루 이틀 익기를 기다린다. 2) 산갓 연한 것을 뿌리 째 씻어 항아리...

산갓김치

1) 입춘 때 무를 얇게 썰고 미나리, 순무, 움파를 넣고 맹물을 끓여 심심한 나박김치를 담가 따뜻한 곳에 둔다. 2) 나박김치가 익을 때쯤 갓을 뿌리째 씻어 굽 없는 그릇...

산갓김치

1) 먼저 순무뿌리나 무를 칼로 썰어 나박김치를 담가 따뜻한 곳에 1-2일 두어 익힌다. 2) 산갓의 뿌리는 제거할 필요없이 물로 깨끗이 씻어 항아리에 넣고 솥에 물을 끓인...

산갓김치

1) 산갓은 깨끗하고 좋은 것을 가려서 깨끗이 씻는다. 2) 대그릇에 씻은 갓을 담아 손을 넣어 데지 않을 정도의 뜨거운 물을 붓는다. 3) 뚜껑을 덮어 따뜻한 방에 놓고 ...

상추김치

1) 무를 가늘게 채치고, 무순, 미나리, 순무, 움 승검초를 넣고 끓인다. 2) 나박 김치를 심심하게 담가 따뜻한 곳에 둔다. 3) 나박 김치가 익을 때가 되면 산갓을 뿌...