병어조림

번역문

민어조림과 같은 방법으로 하면 되나 생선이 작으므로 세로로 3~4갈래를 내고 가로로 2~3토막으로 잘라 조린다.

조리법

1) 냄비에 간장, 설탕, 기타 양념을 함께 섞는다.
2) 생선을 넣어서 센 불에 조리고 위까지 고루 익으면 불에서 내려놓는다.
- 민어조림과 같은 방법으로 하면 되나 생선이 작으므로 세로로 3~4갈래를 내고 가로로 2~3토막으로 잘라 조린다.

식재료 및 배합비

출전문헌 원문

이것도 민어와 같은 요리법이지마는 단지 생선이 작으니까, 세로 서너 갈래를 내어 가로 두셋에 잘라 조린다.