보리수단

번역문

보리를 잘 문질러 씻어서 푹 삶은 후 찬물에 담갔다가 건져 물을 뺀다. 녹말가루를 묻혀서 다시 잠깐 삶은 후 찬물에 넣었다가 건지고 꿀물에 담갔다가 잣을 띄워 먹는다.

조리법

1) 보리를 잘 문질러 씻어서 푹 삶은 후 찬물에 담갔다가 건져 물을 뺀다.
2) 녹말가루를 묻혀서 다시 잠깐 삶은 후 찬물에 넣었다가 건지고 꿀물에 담갔다가 잣을 띄워 먹는다.

식재료 및 배합비

출전문헌 원문

보리를 잘맥겨서 잘삶아가지고 찬물에 건저서 물이 다빠지거든 녹말가루를 묻혀서 또 다시 잠간 삶아가지고 다시 찬물에 넣엇다가 건쳐서 꿀물에담고 실백을 띄워서먹나니라