경단

번역문

경단이라는 이름은 그 모양에서 나온 것이다. 찹쌀가루를 물에 반죽하여 상수리나 밤알 크기로 둥글게 만들고 끓는 물에 삶아 건져낸다. 모양이 둥글고 색이 희어 구슬과 같다. 콩가루를 묻히고 꿀에 생강즙 친 것과 계핏가루를 뿌려 먹는다. 또는 찹쌀가루를 끓는 물에 되직하게 반죽하여 새알만큼씩 둥글려 놓고 끓는 물에 넣어 익힌 다음 조리로 건져 물을 뺀다. 껍질 벗긴 팥이나 녹두 또는 콩가루를 묻혀 그릇에 담고 계핏가루를 뿌리고 꿀을 발라 먹는다.

조리법

<방법 1>
1) 찹쌀가루를 물에 반죽하여 밤알 크기로 둥글게 만들고 끓는 물에 삶아 건져낸다.
2)
1)에 콩가루를 묻히고 꿀에 생강즙 친 것과 계핏가루를 뿌려 먹는다. <방법 2>
1) 찹쌀가루를 끓는 물에 되직하게 반죽하여 새알만큼씩 둥글려 놓는다.
2)
1)을 끓는 물에 넣어 익힌 다음 조리로 건져 물을 뺀다.
3) 껍질 벗긴 팥이나 녹두 또는 콩가루를 묻혀 그릇에 담고 계핏가루를 뿌리고 꿀을 발라 먹는다.

식재료 및 배합비

출전문헌 원문

경단이란것은 형용을말한것이라 찹쌀 가루를 물에반죽하야 상수리나 밤알만큼 동굴려른물에살마 건저낸즉 개개히 동굴고 희여서 구슬과 갓다하나니 눌은콩가루를 뭇치고 익은을 늘이고 생강집을치고 게피가루를려 먹는것을 콩경단이라하나니라 는 찹쌀 가루를 는물에 되직하게반죽하야 새알만큼식 동굴려서 하나식버려노코 는물에 집어느어익혀서 조리로건져 물을 다 인후에 거피팟이나 녹두실한거나 콩가루를뭇처 그릇에담고 게피가루를 리고 을늘려 먹나니라