당귀다식

번역문

재료 당귀 조금 송화가루(또는 콩가루) 50돈 설탕(또는 꿀) 1/4컵 흰엿(꿀로 반죽할 때에는 엿은필요치 않다. ) 10돈 다식판 조리법 당귀가루에 송화가루 또는 콩가루를 섞어서 반죽해 빛깔이 꼭 알맞을 정도로 섞는다. 설탕과 흰엿 녹인 것을 넣어 반죽을 해 다식판에 박아낸다. 당귀다식은 각색 다식의 구색을 맞추는데 필요하다.

조리법

1) 당귀가루, 송화가루 또는 콩가루를 섞어서 반죽을 한다.
2)
1)에 설탕, 흰엿 녹인 것을 넣어 반죽을 해 다식판에 박아낸다.
- 당귀다식은 각색 다식의 구색을 맞추는데 필요하다.

식재료 및 배합비

출전문헌 원문

재료 싱검초 조금 송화가루(또는 콩가루) 50匁 설탕(또는 꿀) 1/4컵 흰엿(꿀로 반죽할때에는 엿은필요치 않다.)10匁 다식판 조리법 싱검초가루에 송화가루 또는 콩가루를 섞어서 (반죽해 빛갈이 꼭 알맞을 정도로 섞는다) 설탕과 흰엿녹힌것을 넣어 반죽을 해 다식판에 박아낸다. 싱검초다식은 각색 다식의 구색을 맞추는데 필요하다.