전통식품 상세정보

강정

1) 찹쌀은 씻어서 5~6일 동안 물에 담갔다가 가루를 만든다. 2) 찹쌀가루, 청주, 물, 설탕을 넣고 보슬보슬하게 반죽을 해서 솥에 찐다. 3) 2)를 도마에 쏟아 놓고...

경단

1) 찹쌀가루에 소금을 약간 쳐서 펄펄 끓는 물로 되직하게 반죽을 한 후 작은 밤알정도로 동글게 빚는다. - 경단반죽은 너무 되지도 눅지도 않게 반죽한다. 2) 콩고물은 소...

깨강정

1) 좋은 찹쌀을 물에 담가 열네 시간쯤 불려서 지에를 찐다. 2) 지에를 1되 정도 되게 돌절구에 넣고 오랫동안 잘 찧어서 안반에 얇게 펴놓고 너비 서 푼, 길이 칠 푼,...

당귀가루

1) 당귀를 말려서 절구에 빻는다. 2) 1)을 체에 쳐서 가루를 만든다. - 당귀가루는 떡가루에 섞어서 단자 편을 만들기도 하고 콩가루나 송화가루에 섞어서 꿀로 반죽을 해...

당귀다식

1) 당귀가루, 송화가루 또는 콩가루를 섞어서 반죽을 한다. 2) 1)에 설탕, 흰엿 녹인 것을 넣어 반죽을 해 다식판에 박아낸다. - 당귀다식은 각색 다식의 구색을 맞추는...

당귀다식

당귀다식 (사철)

1) 체에 친 당귀가루와 송화 가루를 넣고 꿀을 넣어 잘 섞는다. 2) 손으로 오래 반죽을 해서 다식판에 박아 낸다．

생강떡

생강떡 (사철)

1) 생강껍질을 박박 긁어 벗기고 깨끗하게 씻어서 물을 넉넉히 붓고 삶아서 매운 물을 따르고 새물을 붓고 다시 끓이기를 2∼3번 해서 매운맛을 뺀다． 2) 생강을 가루와 같...

송화강정

1) 찹쌀을 물에 담가 3~4일 동안을 두어 불려 가지고 가루를 곱게 만든다. 2) 막걸리를 조금 치고 끓는 물에 반죽을 하되, 경단 반죽보다 조금 되직하게 하여 둥글납작하...

송화다식

1) 송화가루에 꿀을 넣고 반죽한다. 2) 1)을 다식판에 박는다.

송화다식

1) 봄에 송화를 따서 물에 대고 털어서 담가 놓았다가 다른 물을 갈아 붓기를 한 3~4번 이렇게 해서 채반에 백지를 깔고 건져 말려서 고운 체로 친다. 2) 1)에 꿀을 ...

송화다식

송화다식 만드는 방법

1) 소나무 꽃은 꽃이 필 때 가지 채 꺾어 돗자리에 펴고 햇볕에 말린다. 2) 저절로 떨어진 꽃을 물에 담가 가라 앉혀 이물질을 없앤 다음 햇볕에 말려 사용한다. 3) 송...

송화다식

1) 송화가루, 설탕, 흰 엿 녹인 것을 넣고 되직하게 반죽한다. 2) 1)을 다식판에 박아낸다. - 송화가루를 오래두어 벌레가 나고 덩어리가 생기면 체에 처서 벌레와 덩어...

송화다식

송화다식 (사철)

1) 송화 가루에 꿀을 섞어서 손으로 반죽을 오래 해서 충분히 혼합한다． 2) 다식판에 기름을 약간 바르고 1)을 넣고 꼭꼭 눌러서 단단히 박아낸다．

송화수

1) 꿀물이나 설탕물 1보시기에 송화가루를 1숟가락 넣고 잣을 띄워 상에 놓는다.

송화수

송화수 (사철)

1) 물에 설탕을 타서 한 번 끓여서 식혀 꿀을 조금타서 화채 그릇에 담는다． 2) 송화 가루를 1숟가락쯤 넣고 잣을 띄워 놓는다. - 송화는 소나무에 피는 화분으로서 5월...

송화주

1) 송화를 따서 볕에 말리고, 찹쌀 5말을 깨끗이 씻어서 가루를 낸다. 2) 송화가루 5되를 물 3말에 풀어 달이고 찹쌀가루를 넣어 죽을 만든 다음 식힌다. 3) 누룩가...

찹쌀미수가루

미시

1) 좋은 찹쌀을 골라 밥을 지은후에 말려서 가루를 만든다. 2) 먹을 때에 꿀물에 타서 먹는다, - 혹은 꿀물에 송화 가루를 타서도 먹는다.