두부조림

번역문

재료 두부 2모 소고기 20돈 녹말가루 조금 기름 조금 실고추 조금 파 조금 깨소금 조금 양념(간장, 설탕, 참기름, 깨소금, 후춧가루, 파, 마늘) 조리법 두부는 반듯반듯하게 썰어서 녹말가루를 씌워 번철에 지진다. 소고기는 간장, 설탕, 참기름, 후춧가루, 깨소금, 파, 마늘로 양념하여 두부 지진 것과 함께 냄비에 담고 간장, 설탕, 파, 실고추를 넣고 조린다. 두부는 녹말가루를 씌우지 않고 누룻누룻하게 지져서 조리기도 하나 녹말가루를 묻혀서 지진 것이 부서지지 않고 좋다.

조리법

1) 두부는 반듯반듯하게 썰어서 녹말가루를 씌워 번철에 지진다.
2) 소고기는 간장, 설탕, 참기름, 후춧가루, 깨소금, 파, 마늘로 양념한다.
3)
1),
2) 를 냄비에 담고 간장, 설탕, 파, 실고추를 넣고 조린다.
- 두부는 녹말가루를 씌우지 않고 누룻누룻하게 지져서 조리기도 하나 녹말가루를 묻혀서 지진 것이 부서지지 않고 좋다.

식재료 및 배합비

출전문헌 원문

재료 두부 2모 소고기 20匁 녹말가루 조금 기름 조금 실고추 조금 파 조금 깨소금 조금 양념(간장, 설탕, 참기름, 깨소금, 후추가루, 파, 마늘) 조리법 두부는 반듯반듯하게 썰어서 녹말가루를 씨워 번철에 지진다. 소고기는 양념(간장, 설탕, 참기름, 후추가루, 깨소금, 파, 마늘)하여 두부지진것과 함께 남비에 담고 간장, 설탕, 파, 실고추를 넣고 조린다. 두부는 녹말가루를 씨우지 않고 누룻누룻하게 지져서 조리기도 하나 녹말가루를 묻혀서 지진 것은 부서지지 않고 좋다.