떡국

번역문

재료 흰떡 10개, 파 5개, 쇠고기 120g, 참기름 1숟가락, 후춧가루 약간 흰떡을 어슷어슷하게 얇게 썰어 찬 물에 씻어 놓는다. 고기를 자근자근 다지고 파를 썰어 기름과 간장에 들들 볶다가 물을 부어 국을 끓인다. 떡을 넣고 한소끔 끓인 다음 그릇에 담아 후춧가루를 뿌려 먹는다. 달걀이나 고기 산적을 위에 얹거나 지방에 따라 김을 얹기도 한다.

조리법

1) 흰떡을 어슷어슷하게 얇게 썰어 찬 물에 씻어 놓는다.
2) 고기를 자근자근 다지고 파를 썰어 기름과 간장에 들들 볶다가 물을 부어 국을 끓인다.
3) 떡을 넣고 한소끔 끓인 다음 그릇에 담아 후춧가루를 뿌려 먹는다.
4) 달걀이나 고기 산적을 위에 얹는다.
- 지방에 따라 김을 얹기도 한다.

식재료 및 배합비

출전문헌 원문

재료 흰떡 10개, 파 5개, 쇠고기 120그람, 참기름 1숟가락, 후추가루 약간. 흰떡을 비슷비슷하게 얇게 썰어 찬 물에 씻어 놓는다. 고기를 지근지근 이겨 썰고 파를 썰어 기름과 장에 들들 볶다가, 물을 부어 국을 끓이다가 떡을 넣어서 한소끔 끓인다. 그릇에 담아 후추가루를 얹어 먹게 한다. 계란이나 고기 산적을 위에 얹거나 지방(地方)에 따라서는 김(海苔)도 얹는다.