떡국

번역문

재료(3인분) 흰떡 15가래, 간장 반 종자, 고기 반 근, 깨소금 1숟가락, 달걀 1개, 후추 조금, 파 큰 뿌리, 물세 그릇 정도. 산적이나 섭산적(산적법에서 읽어볼 것)을 만들어 육 푼 길이, 너 푼 너비로 썬다. 그리고 맑은 장국을 맛있게 끓이고 국이 펄펄 끓을 때 흰떡을 한 푼 두께 되도록 비슷비슷 썰어서 넣고 잠깐 더 끓여(너무 오래 끓이면 떡이 풀어진다.) 가지고 달걀을 1개 깨뜨려 넣고 휘휘 저어서 대접에 담고 산적 썬 것을 맨 위에 얹어서 먹는다.

조리법

1) 산적이나 섭산적을 만들어 육 푼 길이, 너 푼 너비로 썬다.
2) 맑은 장국을 맛있게 끓인다.
3) 국이 펄펄 끓을 때 흰떡을 한 푼 두께 되도록 비슷비슷하게 썰어서 넣고 잠깐만 더 끓인다.
4) 달걀을 1개 깨뜨려 넣고 휘휘 저어서 대접에 담고 산적 썬 것을 맨 위에 얹어서 먹는다.

식재료 및 배합비

출전문헌 원문

재료(三人分) 흰떡 십오가래, 간장 반종자, 고기 반근, 깨소금 한숫가락, 게란 한 개, 호초 조금, 파 큰뿌리, 물 세그릇될만큼 산적이나 섭산적(산적법에서 읽어볼것)을 만들어 육푼길이 너푼 넓이로 썰고 맑은 장국을 맛잇게 끓이고 국이 펄펄끓을때 흰떡을 한푼 두께 되게 비슷비슷 썰어서 넣고 잠간더 끓여(너모 오래 끓이면 떡이풀어지나니라) 가지고 계란을 한 개 깨틀여 넣고 휘휘저어서 대접에 담고 산적 썰은것을 맨우에 얹어서 먹나니라