전통식품
조선무쌍신식요리제법 1936
귤차
귤생강차
귤강다(橘薑茶) · 귤강다
조선무쌍신식요리제법
출전문헌
1936
간행년도
7
식재료
번역문
귤홍(橘紅; 귤피안쪽의 흰 줄기를 없앤 것) 3돈과 생강 5쪽과 작설 1돈을 한데 달여 걸러서 꿀을 타 마시면 식적(食積: 음식이 잘 소화되지 아니하고 뭉치어 생기는 병)과 담체가 잘 내린다. 오랫동안 복용할 수는 없다. 또는 귤병(귤 당절임)과 민강(閩薑; 생강 설탕조림)을 잘게 썰어 각각 2돈과 생강 1돈을 잘게 썰어 함께 달여 마시면 폐와 호흡기에 좋고 가래에 좋다.
조리법
<방법 1>
1) 귤홍과 생강, 작설을 한데 달인다.
2) 걸러서 꿀을 타 마신다. <방법 2>
1) 귤병(귤 당절임)과 민강(생강 설탕조림)을 잘게 썬다.
2) 생강과 함께 달여 마신다.
식재료 및 배합비
출전문헌 원문
귤홍(橘紅)서돈중과 생강다섯과 작설한돈중을한테대려걸러서 을타마시면 식적과담체가 잘내리나니 가이장북은 하지말지니라는 귤병과 민강閩薑을 잘게써러 각 두돈중과 생강한돈중을 잘게써러 한돈중을한테대려 밧타서마시면 담이화하고 흉격이 말가지나니라