국화차

번역문

우리나라에서의 방법은 꽃이 핀 좋은 국화를 따서 푸른 꽃받침을 잘라버리고 꿀을 촉촉하게 묻혀 녹두가루에 굴려 끓는 물 속에 잠깐 데쳐낸 다음, 다시 꿀물을 부어 마신다. 《증보산림경제》

조리법

1) 국화에 꿀을 묻혀 녹두가루에 굴려 묻혀준다.
2) 녹두가루를 묻힌 국화를 살짝 데쳐낸다.
3)
2)에 꿀물을 부어 희석시킨다.

식재료 및 배합비

출전문헌 원문

我東俗法：取佳菊已開者, 去青蒂, 以蜜蘸濕之, 拖出緑豆粉中, 旋投沸湯中暫焯過取出, 更投蜜水飲之。《增補山林經濟》