국화차

번역문

감국(甘菊) 꽃이 반쯤 피었을 때에 푸른 꽃받침[蒂]의 껍질을 떼어 버리고 샘물로 삶은 다음 꿀과 섞어 마신다. 예쁜 국화가 활짝 핀 것으로 꽃받침[蒂] 껍질을 버리고 꿀과 뒤섞어 촉촉하게 하여 녹말에 이리저리 굴리고서 끓는 물에 넣어 살짝 데치고 꺼낸다. 다시 꿀물에 넣고 잣[柏子]을 띄워 마신다.

조리법

<방법 1>
1) 감국 꽃이 반쯤 피었을 때 푸른 꽃받침의 껍질을 벗긴다.
2) 물에 끓여 꿀을 섞는다. <방법 2>
1) 활짝 핀 국화는 꽃 꼭지 껍질을 벗기고 꿀과 섞는다.
2)
1)을 녹말에 굴려 끓는 물에 살짝 데친 후 꺼낸다.
3) 꿀물에 넣고 잣을 띄운다.

식재료 및 배합비

출전문헌 원문

甘菊花半開時摘下，刮去青蒂之皮，用甘泉烹過，和蜜食之。 佳菊已開者，去蒂皮，以蜜拌濕之，轉出菉末中，投沸湯暫焯過取出，又投蜜水中，散柏子仁飲之。