국화차

번역문

감국화가 절반쯤 피었을 때 따서 꼭지의 푸른 껍질을 제거하고 감천수로 끓여 꿀을 타서 마신다. 이미 꽃이 핀 좋은 국화는 꼭지의 껍질은 제거하고 꿀에 재웠보관한다. 이후 꺼내서 녹말 가루에 굴려 끓는 물에 잠깐 데쳐내 꿀물에 넣고 잣을 띄워 마신다.

조리법

<방법 1>
1) 감국화가 절반쯤 피었을 때 따서 꼭지의 푸른 껍질을 제거한다.
2) 좋은 물로 끓여 꿀을 타서 마신다. <방법 2>
1) 이미 꽃이 핀 국화는 꼭지의 껍질을 제거하고 꿀에 재운다.
2) 꿀에 재운 국화를 꺼내 다시 녹말 가루에 굴려 끓는 물에 잠깐 데쳐낸다.
3) 다시 꿀물에 타서 잣을 띄워 마신다.

식재료 및 배합비

출전문헌 원문

甘菊花半開時摘下，刮去青蒂之皮，用甘泉烹過和蜜飲之。 佳菊已開者去蒂皮，以蜜拌湿之，轉出菉末中，投沸湯暫焯過取出，又投蜜水，散栢子仁飲之。