전통식품
진연의궤 1902년
붕어찜
鮒魚蒸 · 부어증
진연의궤
출전문헌
1902년
간행년도
13
식재료
번역문
부어증 1그릇: 붕어 15마리, 숭어 3마리, 소안심살 5근, 곤자손 2부, 부화ㆍ양령 각 4분의 1부, 달걀 20개, 참기름 2되, 목이 3냥, 황화 2냥, 들깨가루 2샤, 후춧가루 5돈, 간장 5홉
식재료 및 배합비
출전문헌 원문
鮒魚蒸一器: 鮒魚十五尾 秀魚三尾 牛內心肉五斤 昆者巽二部 腑化羘領 各半半部 鷄卵二十箇 眞油二升 木 耳三兩 黃花二兩 實荏子末二夕 胡椒末五錢 艮醬五合