시의전서 1800년대말
붕어찜
1) 큰 붕어의 비늘을 벗기고 칼로 등마루를 째서 내장을 제거한다. 2) 어만두 소처럼 소를 만들어 배 속에 넣는다. 3) 식초 2숟가락 정도 배 속에 넣는다. 4) 작은 ...
재료 7개
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고문헌에 기록된 한국 전통식품의 원문, 현대어 번역, 조리법, 식재료 배합비를 함께 확인할 수 있습니다. 전통주 정보와 함께 한식 문화 자료를 연결해 더 넓게 탐색할 수 있도록 구성했습니다.
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