전통식품 상세정보

도미찜

1) 도미를 깨끗이 다듬어 지느러미와 대가리를 잘라 납작하게 썰고 밀가루와 달걀을 씌워 번철에 지진다. 2) 일부 고기는 곱게 다져서 완자를 만들고, 남은고기를 채 썰어 갖...

도미찜

1) 도미를 깨끗이 손질한다. 2) 파와 미나리를 넣어 쓴다.

도미찜

1) 도미는 내장을 빼고 비늘을 긁어 깨끗하게 씻어 칼로 이긴다. 2) 1)에 소금, 후춧가루를 뿌려서 번철에 지진다. 3) 소고기는 채로 썰어서 간장, 후춧가루, 깨소금,...

도미찜

1) 도미는 내장을 빼고 비늘을 긁어 칼로 어인다. 2) 고기국을 끓여서 간은 맞춘다. 3) 2)에 도미를 넣고 살이 부스러지지 않도록 주의해서 끓인다. 4) 나머지 고기국...

도미찜

1) 도미는 깨끗하게 씻어서 반으로 갈라 6~7cm 로 잘라서 소금, 후춧가루를 뿌린다. 2) 1)을 밀가루와 계란을 씌워서 번철에 지진다. 3) 소고기는 납작납작 썰어서 ...

도미찜

도미찜 (봄, 여름철)

1) 도미를 깨끗하게 비늘을 긁고 꼬리를 자르고 내장을 빼내고 씻어서 손가락너비 만큼씩 베어 놓는다. 2) 간장에 초를 약간 섞어서 도미에 발라 놓는다. 3) 번철에 기름을...

도미찜

도미찜 (봄, 여름철)

1) 도미의 비늘을 말갛게 긁어내고 내장을 꺼내어 깨끗하게 씻는다. 2) 고기는 연한 살로 가늘게 채 썰고 간장 1작은술과 파와 마늘을 다져서 넣고 후춧가루와 깨소금을 치고...

도미찜

도미찜 (봄, 여름철)

1) 소고기를 실같이 채쳐서 갖은 고명을 해서 냄비에 넣는다. 2) 무를 곱게 채쳐서 고기 위에 펴 얹는다. 3) 숙주는 꼬리를 따고 잘 씻어서 무에 얹는다. 4) 도미를 ...

도미찜

도미찜(1)(춘, 하절)

재료(5인분) 도미 중 것 한 마리, 물 한 홉, 간장 네 큰 숟가락, 갈분 세 찻숟가락, 기름 세 큰 숟가락, 초 큰 한 숟가락, 연근 조금, 표고 네 조각, 당근 적은 ...

도미찜

도미찜(2)(춘, 하절)

재료(3인분) 도미 오십 량중, 당근 다섯 량중, 우육 열 량중, 표고 큰 한 조각, 간장 한 큰 숟가락, 목이 여섯 조각, 파 한 뿌리, 석이 큰 것 두 조각, 마늘 반 ...

도미찜

도미찜(3)(춘, 하절)

재료(7인분) 도미 중 것 한 마리, 표고 세 조각, 우육 반의 반 근, 느타리 세 조각, 무 중 것 반 개, 목이 다섯 조각, 숙주 조금, 석이 세 조각, 당근 한 개, ...

승기악탕

승기약탕

1) 날무를 잘게 채치고 숙주나물을 씻어 다듬는다． 2) 황화채 불린 것과 미나리를 1촌 가량씩 자른다． 3) 파는 채치고 표고와 목이를 더운물에 불려서 기름에 볶아 골패쪽...