전통식품 상세정보

생선전

생선전유어

1) 생선을 물에 넣고 한 손으로 꼬리를 붙잡고 칼로 비늘을 거슬러 올려 깨끗하게 다 긁고 대가리와 내장, 지느러미도 다 제거한다. 2) 두 토막으로 자르고 살이 헤지지 않...

생선전

생선전유어 (사철)

1) 생선을 비늘을 긁고 대가리를 자르고 내장을 꺼내고 깨끗이 씻는다. 2) 생선을 둘로 가르고 가운데 뼈를 빼낸다. 3) 얄팍하게 저미고 도마에 그대로 펴놓은 후 소금을 ...

신선로

1) 전유어, 천엽 전유어, 양 전유어와 너비아니와 파 초대한 것, 미나리 초대한것, 달걀 흰자위와 노른자위를 각각 얇게 부쳐 모두 골채짝만큼씩 모양 있게 썰어 놓는다. 2...

열구자탕

1) 꿩고기, 닭, 해삼, 전복, 양, 천엽, 부아, 곤자소니, 순무, 미나리, 도라지, 파, 표고버섯, 대하, 쇠고기를 잘게 썰어 볶는다. 2) 오색 물을 들여 그릇에 가...