임원십육지 1835년경
고기장조림
고기 장조림
1) 쇠고기, 양고기, 돼지고기를 모두 합해서 3근을 잘게 다진다. 2) 새우는 깨끗한 것을 골라 0.5근을 짓찧어 가루로 만든다. 3) 천초, 마근, 회향, 후추, 행인,...
재료 16개
120862
고문헌에 기록된 한국 전통식품의 원문, 현대어 번역, 조리법, 식재료 배합비를 함께 확인할 수 있습니다. 전통주 정보와 함께 한식 문화 자료를 연결해 더 넓게 탐색할 수 있도록 구성했습니다.
총 1건 — "一了百當方" 검색 (1/1 페이지)