거가필용사류전집 원나라 시대
닭탕
닭고기탕
1) 살찐 닭고기를 부드러워질 때까지 삶아 껍질을 벗겨낸다. 2) 1)을 가늘게 썰어 자라고기 비슷하게 만든다. 3) 검은 양의 머릿고기를 부드러워질 때까지 삶는다. 4) ...
재료 8개
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고문헌에 기록된 한국 전통식품의 원문, 현대어 번역, 조리법, 식재료 배합비를 함께 확인할 수 있습니다. 전통주 정보와 함께 한식 문화 자료를 연결해 더 넓게 탐색할 수 있도록 구성했습니다.
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