이조궁정요리통고 1957년
감자조림
1) 감자는 껍질을 벗기고 납작납작 썰어서 소금에 절인다. 2) 소고기는 납작납작 썰어서 간장, 설탕, 후춧가루, 깨소금, 참기름, 파, 마늘로 만든 양념에 재서 냄비에 담...
재료 16개
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고문헌에 기록된 한국 전통식품의 원문, 현대어 번역, 조리법, 식재료 배합비를 함께 확인할 수 있습니다. 전통주 정보와 함께 한식 문화 자료를 연결해 더 넓게 탐색할 수 있도록 구성했습니다.
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