임원십육지 1835년경
갈비탕
1) 중간 정도 살찐 갈비뼈를 5쪽으로 잘라 1근에 물 2사발을 붓고 삶는다. 2) 쌀 간 것 2숟가락, 파 3줌을 넣고, 고기가 반쯤 익어 연해지면 껍질을 제거한 마 뿌리...
재료 9개
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고문헌에 기록된 한국 전통식품의 원문, 현대어 번역, 조리법, 식재료 배합비를 함께 확인할 수 있습니다. 전통주 정보와 함께 한식 문화 자료를 연결해 더 넓게 탐색할 수 있도록 구성했습니다.
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