이조궁정요리통고 1957년
꿩만두
꿩고기 만두
1) 소고기는 1/2을 갈라서 맑은장국을 끓이고 남은 1/2은 부드럽게 다져서 소금, 간장, 후춧가루, 깨소금, 참기름, 파, 마늘로 양념하여 볶는다. 2) 꿩은 뼈를 바르...
재료 20개
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고문헌에 기록된 한국 전통식품의 원문, 현대어 번역, 조리법, 식재료 배합비를 함께 확인할 수 있습니다. 전통주 정보와 함께 한식 문화 자료를 연결해 더 넓게 탐색할 수 있도록 구성했습니다.
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