농정회요 1830년경
돼지고기장조림
돼지고기 장육
1) 돼지고기를 두 손가락 크기로 길게 썰고, 양면을 칼로 벽돌 층계 모양처럼 경계를 긋는다. 2) 참기름, 단 간장, 산초, 회향을 골고루 섞은 다음 1)의 고기와 함께 ...
재료 11개
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고문헌에 기록된 한국 전통식품의 원문, 현대어 번역, 조리법, 식재료 배합비를 함께 확인할 수 있습니다. 전통주 정보와 함께 한식 문화 자료를 연결해 더 넓게 탐색할 수 있도록 구성했습니다.
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