수운잡방 1500년대 초
민물고기조림
1) 뜨겁게 달군 가마솥에 참기름을 두르고 민물고기를 지진다. 2) 간장물을 끓여 1)의 천어를 넣고 약한 불로 조린다. 3) 마의 껍질을 제거하고 가늘게 썰어 2)에 넣고...
재료 4개
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고문헌에 기록된 한국 전통식품의 원문, 현대어 번역, 조리법, 식재료 배합비를 함께 확인할 수 있습니다. 전통주 정보와 함께 한식 문화 자료를 연결해 더 넓게 탐색할 수 있도록 구성했습니다.
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