요록 1680년경
붕어찜
1) 크고 작은 붕어의 등을 갈라 뼈와 가시를 모두 발라낸다. 2) 모장, 밀가루, 참기름, 후춧가루, 생강 채 썬 것, 대파 흰부분 등을 섞어 반죽한다. 3) 붕어의 배속...
재료 7개
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고문헌에 기록된 한국 전통식품의 원문, 현대어 번역, 조리법, 식재료 배합비를 함께 확인할 수 있습니다. 전통주 정보와 함께 한식 문화 자료를 연결해 더 넓게 탐색할 수 있도록 구성했습니다.
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