치생요람 17세기
고기
상한 고기를 고치는 방법
여름철에 식초만으로 삶는다. 1) 날고기를 익히지 않은 밀가루 날떡에 싼다. 2) 밀가루 날떡에 싼 고기를 기름 독에 넣는다. - 그 밀가루는 먹을 수 있다 1) 먼저...
재료 7개
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고문헌에 기록된 한국 전통식품의 원문, 현대어 번역, 조리법, 식재료 배합비를 함께 확인할 수 있습니다. 전통주 정보와 함께 한식 문화 자료를 연결해 더 넓게 탐색할 수 있도록 구성했습니다.
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