전통식품 상세정보

갈비찜

1) 쇠고기, 돼지고기 갈비를 잘게 잘라 삶아내고 양념한다. 2) 파, 미나리를 데쳐 떡볶이 모양으로 썰어 넣는다. 3) 그 위에 고명을 얹는다.

떡볶기

떡볶이

1) 흰떡은 떡메로 오래 쳐서 연하고도 차진 것으로 두께 5mm에 길이 4cm로 썬다. 2) 소고기는 곱게 다져놓는다. 3) 달걀은 알고명으로 만들어둔다. 4) 은행은 껍질...

떡볶기

떡볶이

1) 잘 말린 흰떡을 7푼 길이쯤 되게 썰어 각각 물에 불린다. 2) 1)을 더운 물에 넣었다가 조리로 건져 물을 뺀다. 3) 들러붙지 않게 기름을 조금 넣어 묻혀 놓고 정...

떡볶기

떡볶이

1) 흰떡을 4cm 되는 길이로 잘라 셋으로 가른다. 2) 고기는 가늘게 썰어 양념하여 볶는다. 3) 미나리는 잠깐 데쳐서 4cm 정도로 썰어 놓는다. 4) 당근은 껍질을 ...

떡볶기

떡볶이

1) 떡은 3cm 길이로 썰어서 길이로 2~3등분으로 쪼갠다. 2) 배추는 길이 3cm 정도로 썰고 미나리도 3~4cm로 썬다. 3) 당근은 폭 1cm 내외, 길이 3cm로...

떡볶기

떡볶이

1) 흰 떡을 손가락 굵기만큼씩 만들어서 길이가 칠푼쯤씩 되게 썬 후 각각 둘로 쪼개어 냄비에 넣는다. 2) 제육도 그 길이만큼씩 썰어서 갖은 고명에 주물러 냄비에 담는다....

떡볶기

떡볶이 별법

1) 흰 떡을 썰어 수육과 양, 고들개, 등심살을 풀잎같이 얇게 저민다. 2) 기름장을 만들어 놓는다. 3) 파, 표고, 석이를 가늘게 썬다. 3) 솥을 달군 후 고기를 볶...

떡볶기

떡볶이

1) 고기를 얇게 골패 짝만 하게 썰고 파는 한 치 길이로 잘라서 대강 채친다. 2) 표고, 석이도 골패 짝 크기로 썰고 달걀은 그릇에 잘 풀어서 반절은 얇게 부쳐서 서 푼...

떡볶기

떡볶이별법

1) 살코기, 양, 고들개, 등심살을 풀잎같이 얇게 저며서 오 푼 길이와 너비로 썰고 석이와 표고도 같은 모양으로 썰어놓는다. 2) 파는 채 쳐 넣고 깨소금, 기름, 후추도...

떡볶기

떡볶이

1) 흰 떡을 썰어 놓는다. 2) 수육, 양지머리, 등심살을 얇게 저민다. 3) 솥을 달구워 놓은 다음 2)에 기름간장을 넣고 파, 표고, 석이를 가늘게 썰어 넣은 후 같이...

떡볶기

떡볶이

1) 고기는 얇게 골패 쪽만 하게 썰고 파는 1치 길이로 잘라서 대강 채를 친다. 2) 표고는 물에 불려서 깨끗하게 씻어 골패 쪽만 하게 썰어 기름에 볶고 석이도 끓는 물에...

떡볶기

떡볶이

1) 장국을 맛있게 끓여 놓고 흰떡은 도톰하고 길쭉하게 썰어 놓는다. 2) 소고기와 돼지고기는 붉은 핏물이 없도록 씻어서 부드럽게 다진다. 3) 미나리와 숙주를 넣고 고기와...

떡볶기

떡볶이

1) 소고기를 다져서 간장, 설탕, 후춧가루, 깨소금, 참기름, 파, 마늘에 잰다. 2) 숙주와 미나리는 살짝 데쳐놓고 표고, 당근, 양파, 애호박 오가리 등은 채로 썰어서...

떡볶기

떡볶이 (봄, 가을, 겨울)

1) 연한 고기를 얇게 저며 골패쪽 만큼씩 썰어서 갖은 고명에 재워놓는다． 2) 파는 4cm 길이로 잘라서 채친다． 3) 석이와 표고와 느타리를 깨끗하게 씻은 후에 3cm ...

떡볶기

떡볶이

1) 흰떡을 5푼 길이씩 잘라 4쪽씩 내어 솥이나 퉁노구에 달군다. 2) 기름을 두르고 쇠고기를 떡과 같이 썰어 볶는다. 3) 송이버섯, 도라지 납작하게 썰고 석이도 채를 ...

신선로

1) 전유어, 천엽 전유어, 양 전유어와 너비아니와 파 초대한 것, 미나리 초대한것, 달걀 흰자위와 노른자위를 각각 얇게 부쳐 모두 골채짝만큼씩 모양 있게 썰어 놓는다. 2...

신선로

1) 간, 양, 천엽, 생선들을 전유어 만드는 법대로 만들어서 너 푼 너비, 육 푼 길이씩 썰어놓는다. 2) 고기는 너비아니로 구워 전유어 크기로 썰고 남은 고기는 맑은장국...

신선로

신선로 (봄, 가을, 겨울철)

1) 간, 천엽, 생선 들로 각각 전유어를 부쳐서 2.5cm 넓이와 신선로 넓이대로 길이를 맞춰 썰어놓는다. 2) 고기는 너비아니를 구워서 전유어와 같은 모양으로 썬다. -...

신선로

재료(구자 두를 담을 재료) 간 1/8 근, 표고 세조각, 천엽 1/8 근, 느타리 네 조각, 양 1/8 근, 목이 여섯 조각, 생선 작은 것 한 마리, 석이 네 조각, 미...