전통식품 상세정보

무조림

재료 (큰 2접시 분) 무 작은 것 한 개, 파 세 뿌리, 우육 조금, 마늘 두 쪽, 간장 두 큰 숟가락, 고추 한 개, 물 두 홉, 깨소금 한 큰 숟가락 1) 무를 동글납...

민물고기조림

1) 뜨겁게 달군 가마솥에 참기름을 두르고 민물고기를 지진다. 2) 간장물을 끓여 1)의 천어를 넣고 약한 불로 조린다. 3) 마의 껍질을 제거하고 가늘게 썰어 2)에 넣고...

민어조림

1) 냄비에 간장, 설탕, 기타 양념을 함께 섞는다. 2) 생선을 넣어서 센 불에 조리고 위까지 고루 익으면 불에서 내려놓는다. - 뼈나 대가리는 찌개로 끓이거나 조린다.

민어조림

1) 민어의 비늘을 긁고 내장은 빼고 깨끗하게 씻어 한 치 길이로 토막을 쳐서 뚝배기에 담는다. 2) 고기를 잘게 썰은 것을 넣은 후 여러 가지 양념을 곱게 채쳐서 넣고 졸...

민어조림

1) 민어를 깨끗이 다듬어 대가리를 자르고 내부를 꺼낸다. 2) 알맞게 토막을 내어 고기를 조금 다진다. 3) 파는 채썰고, 생강은 다져 전부 한데 섞는다. 4) 진간장에 ...

민어조림

1) 민어를 비늘을 긁고 내장을 다 빼내고 깨끗하게 씻어 1치 길이로 토막을 쳐서 냄비나 뚝배기에 담는다. 2) 고기를 잘게 썰어 넣고 여러 가지 양념을 곱게 채쳐 넣고 조...

방어조림

방어조림 (겨울철)

1) 방어의 내장을 빼고 비늘을 긁고 깨끗하게 씻어서 4cm 길이와 2cm 너비로 썰어 초에 버무려서 냄비에 담는다. - 초는 너무 시지 않도록 약하게 한다. 2) 파와 생...

방어조림

방어조림(겨울철)

재료 방어 큰 것 한 토막, 물 반 홉, 간장 한 홉, 설탕 한 큰 숟가락, 파 다섯 뿌리, 초 조금, 생강 조금, 실고추 조금 1) 방어를 내장을 빼고 비늘을 긁고 깨끗하...

병어조림

1) 냄비에 간장, 설탕, 기타 양념을 함께 섞는다. 2) 생선을 넣어서 센 불에 조리고 위까지 고루 익으면 불에서 내려놓는다. - 민어조림과 같은 방법으로 하면 되나 생선...

병어조림

1) 병어를 깨끗하게 다듬어 대가리를 자른다. - 보통 크기면 3토막 잘라 꽁지 쪽은 그냥 두고 가운데 2토막은 너비가 넓으므로 반을 자른다. 2) 고기를 잘게 다지고, 생...

북어조림

1) 북어를 두들겨서 대가리를 자르고 4~5시간 물에 담근다. 2) 물에 불은 북어를 둘도 잘라서 뼈를 없앤 후 3~4cm길이로 잘라서 물기를 없이 한 후 냄비에 담는다. ...

북어조림

1) 북어를 망치로 두들기고 물에 1시간쯤 담근 뒤에 씻어서 내장과 굵은 뼈를 빼낸다. 2) 4cm 정도로 자르고 냄비에 물과 양념 섞은 것을 넣고 조리되 국물이 거의 없어...

북어조림

1) 북어를 물에 불려 한 5푼 길이씩 토막 내서 냄비에 담는다. 2) 여기에 두부, 고기, 파, 고추 등을 썰어 넣은 후 간장에 졸인다.

북어조림

재료 (큰 1접시 분) 북어 두 마리, 마늘 두 쪽, 간장 큰 두 숟가락, 생강 약간, 물 큰 다섯 숟가락, 고추 한 개, 파 세 뿌리, 풋고추 1) 마른 북어를 두드려서 ...

붕어조림

1) 붕어 작은 것의 비늘을 떨고 내장을 빼낸 다음 씻는다. 2) 냄비에 간장과 설탕을 넣고 끓기 시작할 때 붕어를 넣는다. 3) 2)에 여러 가지 양념을 위에 끼얹고 뭉근...

붕어조림

1) 붕어를 잘 씻어 꼬리와 주둥이 끝만 잘라 버린다. 2) 냄비에 담은 후 고기를 썰어 넣고 간장에 조린다.

붕어조림

1) 붕어의 비늘을 긁고 내장을 다 빼내서 깨끗하게 씻고 한 치 길이로 잘라서 뚝배기에 담는다. 2) 고기를 잘게 썰어 넣고 양념들을 다 채쳐 넣은후 설탕을 1숟가락쯤 넣고...

붕어조림

1) 붕어의 비늘을 긁고 지느러미를 자르고 배를 갈라 창자만 제거한다. 2) 쓸개는 안 터지게 곱게 빼버리고 깨끗이 씻어서 주둥이 끝만 잘라 버린다. 3) 고기를 곱게 다지...

붕어조림

1) 붕어를 비늘을 긁고 내장을 다 빼낸 후에 깨끗하게 씻어 냄비에 담는다. 2) 간장을 붓고 한소끔 끓인 다음 설탕, 파 채친 것, 생강, 마늘을 넣고 뭉근한 불에서 타지...

붕어조림

붕어 조림

1) 큰 붕어를 준비하여 등뼈 위에 칼집을 넣어 내장을 제거한다. 2) 쇠고기, 돼지고기, 파, 생강, 후추, 버섯 등을 다진다. 3) 참기름에 볶아 붕어 뱃속에 채워 넣고...

붕어조림

붕어조림 (사철)

1) 붕어의 비늘을 긁고 내장을 빼고 깨끗하게 씻어놓는다. 2) 고기는 곱게 다져서 갖은 양념을 해서 붕어 뱃속에 꼭꼭 넣어 놓는다. 3) 무는 둘로 갈라서 손가락 1마디 ...

붕어조림

재료(큰 2접시 분) 붕어 열 마리, 파 세 뿌리, 우육 1/3근, 마늘 세 쪽, 무 작은 것 한 개, 실고추 조금, 간장 한 홉, 생강 작은 것 한 톨, 물 네 홉, 후춧...

비웃조림

1) 비웃을 씻어서 가로로 3~5조각으로 썬다. 2) 간장에 양념을 넣고 섞어서 끓으면 생선을 넣고 조린다.

비웃조림

1) 청어 알배기를 깨끗이 다듬어 지느러미를 자르고 대가리를 잘라 토막을 알맞게 친다. 2) 파를 채 썰고, 생강과 고기를 곱게 다져서 진간장에다 갖은 양념과 같이 섞어 놓...